Jak parzyć zieloną herbatę, żeby nie była gorzka

Najczęstszy błąd to parzenie zielonej herbaty wodą prosto spod czajnika (100°C). Większość zielonych herbat najlepiej smakuje parzona w temperaturze 70-80°C — jeśli nie masz czajnika z regulacją temperatury, wystarczy odczekać 3-4 minuty po zagotowaniu wody.

Drugi błąd to zbyt długi czas parzenia. 1,5-2 minuty w zupełności wystarczą dla większości zielonych herbat — dłużej parzona zaczyna uwalniać garbniki odpowiedzialne za gorycz.

Możesz parzyć te same liście 2-3 razy — kolejne parzenia często ujawniają nowe niuanse smaku.