Oolong — herbata gdzieś pomiędzy

Oolong zajmuje szczególne miejsce między zieloną a czarną herbatą — poddaje się częściowemu utlenianiu, które może wynosić od kilkunastu do kilkudziesięciu procent. To właśnie ten zakres decyduje o ogromnej różnorodności smaków, jakie kryją się pod tą jedną nazwą.

Lekko utleniane oolongi, jak Tie Guan Yin, zachowują kwiatową świeżość i orzechową lekkość. Te utleniane mocniej — jak tajwańskie oolongi z wysokogórskich plantacji — rozwijają owocową głębię, momentami przypominającą dojrzałą brzoskwinię czy morelę, a czasem naturalnie kremowy, maślany posmak.

Oolongi doceniane są też za zdolność do wielokrotnego parzenia — te same liście, zalewane kolejny raz, potrafią odsłaniać nowe warstwy aromatu, których nie było czuć za pierwszym razem. To herbata dla tych, którzy lubią powoli odkrywać, a nie tylko pić.

Jeśli zielona herbata to świeżość, a czarna — głębia, oolong jest przestrzenią pomiędzy, w której można spędzić naprawdę długi czas.